Crostini und Bruschetta

Scheiben mit wenig Butter bestreichen und in der Pfanne oder im Backofen kross backen.
Bruschetta werden noch heiß mit Knoblauchöl beträufelt. Man kann sie schon so essen, aber auch - wie die Crostini - mit verschiedensten leckeren Sachen belegen.

Belag

• Apfelscheiben mit Knoblauch.
• Auberginenwürfel (Antipasto di melanzane).
• Büffel-Mozarella und Tomatenwürfel, überbacken oder nicht, garniert mit Basilikum.
• Camembert mit Thymian, überbacken.
• Camembert oder Büffel-Mozarella mit Sardellen, überbacken.
• Crème fraîche mit Basilikum.
• Forellenmus, garniert mit Forellenkaviar, Dill.
• Geflügelleber-Pralinen
• Lachstatar
• Pesto
• Rillette von Gans, Thunfisch etc.
• Rinderfilet unter Salsa verde
• Sardellencreme
• Tapenade, überbacken oder nicht, mit Thymian.

Überbackene Crostini sofort heiß servieren, sonst lauwarm bis kalt.