Allgäuer Kruste

8 Scheiben	gekochter Schinken
8 Scheiben	Bergkäs oder Emmentaler
	Panierstraße, Ei mit Senf und Cayenne-Pfeffer zusätzlich gewürzt
	Öl zum Frittieren
	Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Jede Scheibe Schinken mit je einer Scheibe Bergkäse belegen. Seiten der Schinkenscheibe einklappen und dann zusammenrollen und satt panieren. Die Röllchen in reichlich Öl goldgelb braten.
Fertige "Allgäuer Kruste" auf einem Salatbett servieren. Dazu passt ein Vinschgauer Brot und ein dunkles Bier.
(Heinz Rohrhirsch am 19. Okt. 2013 im THW Kochtreff)