Dukatenbuchteln
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Hefeteig
(halbe Menge dort reicht)
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1 TL
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Zitronenschalen-Abrieb
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2
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Eigelb
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2 - 3 EL
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Zucker zusätzlich
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Butter
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Den Hefeteig zusätzlich mit den Eigelben, Zitronenschalenabrieb
und Zucker durchkneten (dafür vorher Milch sparsam einsetzen, zerlassene
Butter jedoch eher mehr).
Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen, Quadrate ca. 4 x 4 cm ausschneiden
und zu Kugeln formen.
Die Kugeln in zerlassener Butter wälzen, dicht an dicht in eine
gebutterte Form setzen, nochmals gehen lassen.
Mit Butter bestreichen und bei 200° ca. 40 Min. backen.
(Sigi Körner, zur Tafelrunde am 19. Okt. 2013)