Pesto-Tarte

	salziger Mürbeteig
	Pesto genovese
200 ml	Sahne
3	Eier
	Salz, Pfeffer

Eine Springform oder mehrere kleine Tarte-Formen mit Butter einpinseln und mit Mürbeteig auslegen, genügend hohen Rand formen. Das Pesto entweder sehr fest zubereiten oder gleich mit etwas Sahne geschmeidig mixen; dabei etwas weniger Parmesan verwenden, einen Teil Basilikum kann man nach Gusto durch glatte Petersilie ersetzen. Eier und restliche Sahne schaumig rühren und mit dem Pesto gut vermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Diese Füllung auf den Mürbeteigboden geben und bei 200 Grad 20-25 Min. backen.
Lauwarm servieren.
(Friedrich Pieper, Hannelore Schaudt abgeschaut und leicht variiert)