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Rezeptsammlung - Sauce
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weiße Tomatenmousse

250 ml weiße Tomatensauce
3 Bl. weiße Gelatine
50 ml Sahne, geschlagen

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, mit einigen EL weißem Tomatensaft verrühren, restlichen Tomatensaft zugeben; mit dem Handmixer schaumig aufschlagen, bis die Masse anzieht; dann die geschlagene Sahne unterheben. Mousse in Förmchen geben und kalt stellen.

(Bernd Britzelmayer)