Exotischer Salat

	Chicoree
	Radicchio
	Pak Choi
	Papaya
	Wasserkastanien
	Kammmuscheln
	Nussbutter
	Ingwer-Soja-Knoblauch-Vinaigrette

Papaya in dünne Scheiben schneiden, Wasserkastanien würfeln. Mit dem geputzten Salat und der Vinaigrette mischen und mit den kurz in Nussbutter angerösteten Kammmuscheln anrichten.

(Martin Kussinger)