| 500 g | Pulpitos (sehr kleine Tintenfische), gut geputzt |
| 40 ml | Sherry |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Worcester Sauce | |
| Tabasco | |
| Mehl | |
| Tempurateig | |
| öl zum Frittieren | |
| Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz |
Sherry und Zitronensaft mit ein paar Spritzern Worcestersauce und
Tabasco mischen, die Pulpitos damit ca. 1 Std. marinieren.
Die Pulpitos aus der Marinade nehmen, sehr gut abtrocknen, durch
Mehl und Tempura ziehen und in heißem öl kross ausbacken.
Variante:
Die Pulpitos unpaniert auf dem Grill kross rösten.