Pfannkuchen

unsere beiden jüngsten Enkel am 21. März 2009

250 g	Mehl
375 ml	Milch
4	Eier
1 Prise	Salz
	Butterschmalz

Zutaten gut verquirlen, den Teig mind. 30 Min. ruhen lassen, dann noch einmal durchschlagen. Wenig Butterschmalz in der Crêpes-Pfanne mäßig erhitzen, den Teig möglichst dünn verlaufen lassen, dann zunächst die eine Seite goldgelb ausbacken, wenden, die andere Seite ebenfalls goldgelb ausbacken.
Flädle: dünn ausgebackene Pfannkuchen.
s.a. Crêpes.
(Friedrich Pieper)