Eismeer-Lachsforellenfilet mit Sellerie-Kartoffel-Püree

(für 8 Personen)

8 Filetstücke von Lachsforellen, je 80 - 100 g
Kräuterbutter
Sellerie-Kartoffel-Püree
Salz, Pfeffer

Forellenfilet würzen, bei ganz schwacher Hitze in Kräuterbutter braten. Auf dem Püree anrichten.

(Marcus Hennig)