| 4 Scheiben | Thunfisch, ca 15 mm dick |
| ca. 40 g | Meersalz |
| je 1/2 TL | schwarzer Pfeffer, rote Pfefferbeeren, weißer Pfeffer |
| Olivenöl | |
| Zuckererbsen mit Minze |
Die Thunfischscheiben beidseitig mit Olivenöl einpinseln und ca. 1 h ruhen lassen.
Salz und Pfeffer im Mörser zerstoßen. Die Thunfischscheiben auf dem Grill von beiden
Seiten scharf und kurz anrösten (bis zu einer Kerntemperatur von ca. 40°), dann
mit der Salz-Pfeffer-Mischung bestreuen und ca. 10 min ruhen lassen.
Auf den Zuckererbsen anrichten.
(Sigi Körner, zum gourmet treff am 1. Juli 2015)