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Rezeptsammlung - Fisch & Meeresfrüchte
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Frittierte Saiblingfilet-Streifen

1 Saibling
Mehl
Salz, Pfeffer
Pflanzenöl

Den Saibling filetieren. Die Filets mit der Haut quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen kräftig würzen, in Mehl wenden, abklopfen und in heißem Öl (170° - Probe!) goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
(Sigi Körner, am 13. Dez. 2017 im gourmet treff)