Steinköhler-Tranchen | |
Garnelen | |
Mango-Chutney | |
Tomaten-Concassée |
Fisch-Tranchen auf der Hautseite einschneiden, bei starker
Hitze anbraten. Herdplatte runterschalten und den Fisch glasig durchziehen lassen.
Garnelen in der Pfanne grillen.
Tranchen im heißen Teller in der Mitte platzieren. Die heißen Garnelen auf dem Filet
garnieren, Mango-Chutney und Tomatenconcassée um das Filet verteilen.