Haselnuss-Spätzle

4 Portionen	Spätzle
100 g	Haselnüsse, frisch gerieben
4 EL	Butter

Die Butter in der Pfanne auslassen, Haselnussmehl und Spätzle zugeben und anrösten, bis die Spätzle knistern und etwas goldbraune Farbe annehmen.
(Dieter Frasch)

Variante: Das Nussmehl schon in den Spätzleteig einrühren. Dann muss man die Spätzle allerdings schaben oder mit dem Spätzleshobel zubereiten, der Spätzlesdrucker wird vom Nussmehl verstopft.
(Hans Brettschneider)