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Rezeptsammlung - Beilage
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Marie's Lauchgratin

2 Stangen Lauch
1 L Brühe
200 ml Sahne
Emmentaler Käse, gerieben
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Den Lauch in Ringe schneiden und in Brühe blanchieren. In eine Auflaufform hineinschichten, gut würzen, mit Sahne übergießen und mit geriebenem hausgemachten Emmentaler Käse bestreuen. Im Backofen kross überbacken.

(altes Hausrezept von Marie, der Nachbarin unseres Sohnes in Ranflüh, Emmental, Kanton Bern, - nachgekocht von Friedrich Pieper)