Möhren-Sellerie-Salat

1	Sellerie-Knolle, ca. 500 g
500 g	Möhren
	Essig-Essenz
	Zucker, Salz, Pfeffer

Sellerie und Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden, dann in Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen. Essig-Essenz in ca.1/2 Tasse Wasser mit Zucker anrühren und über das lauwarme Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen, einziehen und auskühlen lassen. Noch einmal abschmecken, nach Bedarf mit wenigen Tropfen Essig nachwürzen.
(Maria Pieper, Familienrezept meiner Mutter)