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Rezeptsammlung - Beilage
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Sellerie-Ravioli

1 Sellerieknolle
Selleriepüree
2 Eier
Mehl
Semmelbrösel
Öl zum Ausbacken

Den Sellerie schälen, und mit der Aufschnittmaschine oder einem Gemüsehobel 12 dünne Scheiben schneiden, dann mit einem Ausstecher Kreise ausstechen (Den Rest fürs Püree verwenden), in Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die blanchierten Scheiben mit je 1 TL Selleriepüree füllen, zu Halbkreisen zuklappen und panieren. In Öl goldgelb ausbraten und sofort heiß servieren.

(Cornelia Poletto am 30. Nov. 2012 bei "Lanz kocht")