Wurzelsalat

je 100 g	Möhren, Petersilienwurzeln, Staudensellerie, in feine Stifte geschnitten
	Vinaigrette für Wurzelsalat
50 g	Ackersalat

Das Wurzelgemüse bissfest blanchieren, eiskalt abschrecken, abtropfen lassen, mit der Vinaigrette vermischen und ca. 15 min ziehen lassen. Ackersalat unterheben und sofort servieren.
(Sigi Körner, am 11. Dez. 2019 im gourmet treff)