je 100 g | Möhren, Petersilienwurzeln, Staudensellerie, in feine Stifte geschnitten |
Vinaigrette für Wurzelsalat | |
50 g | Ackersalat |
Das Wurzelgemüse bissfest blanchieren, eiskalt abschrecken, abtropfen lassen,
mit der Vinaigrette vermischen und ca. 15 min ziehen lassen.
Ackersalat unterheben und sofort servieren.
(Sigi Körner, am 11. Dez. 2019 im gourmet treff)