Birnen-Ingwer-Kompott

5	Birnen (vorzugsweise Albecker), geschält und gewürfelt
2	kleine rote Söflinger Zwiebeln, gewürfelt
1 EL	Olivenöl
1 EL	Ingwer, fein gewürfelt
	Puderzucker
	Thymian, Salz, Pfeffer, Muskat

Die Zwiebelwürfel in Öl langsam andünsten, Ingwer und Birnenwürfel zugeben, mit Puderzucker bestäuben und karamellisieren. Die Birnen langsam weich köcheln. Abkühlen lassen und würzen.
(Sigi Körner, zum gourmet treff am 8. Okt. 2014)