Schokoladensauce

150 g	Kuvertüre (Zartbitter bzw. weiß)
	Puderzucker
200 ml	Sahne
	Raspelschokolade zum Garnieren
	Minzeblätter zum Garnieren

Die Kuvertüre (Zartbitter für die dunkle, weiße Kuvertüre für die weiße Schokosauce) grob hacken. Sahne aufkochen. Die Kuvertüre unterrühren bis sie geschmolzen ist, vom Herd nehmen und kalt werden lassen.
Anrichten: Auf kalten Tellern einen Spiegel setzen (im Bild oben wurden beide Saucen verwendet) und z.B. eine Kugel Eis platzieren, mit Raspelschokolade und Puderzucker garnieren. Zur Deko noch ein Minzeblatt obenauf geben.

(Hans Brettschneider)