home · Rezepte · Gebäck · Quarktorte
Rezeptsammlung - Gebäck
Drucken

Quarktorte

1000 g Magerquark
5 Eier, getrennt
6 EL Grieß
200 g Butter
375 g Zucker
1 Bio-Zitrone, Abrieb und Saft
100 g Mandelsplitter oder -blättchen
1 TL Zimt

Aus den Eiweiß und etwas Zucker steifen Eischnee schlagen. Aus den übrigen Zutaten (außer Mandeln und Zimt) einen Teig rühren, den Eischnee unterheben und in die gefettete Springform füllen. Mandelsplitter und Zimt auf den Teig streuen, bei ca. 180 Grad 65 - 70 Min. auf der untersten Schiene backen, danach noch mindestens 5 Min. im geschlossenen Ofen, anschließend im offenen Ofen ruhen lassen. Abkühlen lassen und erst ganz kalt aus der Form nehmen.

(Maria Pieper)