250 g | ausgelassenes Schweineschmalz |
150 g | Grieben (Grammeln) |
150 g | Zwiebeln, fein gewürfelt |
150 g | säuerlicher Apfel, fein gewürfelt |
Salz, Pfeffer |
Die Zwiebeln in Schmalz zur leichten Bräune rösten, zum Schluss die Apfelwürfel
kurz mitdünsten. Zwiebel- und Apfelwürfel mit dem noch flüssigen Schmalz
vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut durchkühlen.
Auf dunklem Brot servieren.
(Sigi Körner)