Thunfisch vom Grill auf Zuckererbsen mit Minze
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4 Scheiben
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Thunfisch, ca 15 mm dick
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ca. 40 g
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Meersalz
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je 1/2 TL
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schwarzer Pfeffer, rote Pfefferbeeren, weißer Pfeffer
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Olivenöl
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Zuckererbsen mit Minze
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Die Thunfischscheiben beidseitig mit Olivenöl einpinseln und ca. 1 h ruhen lassen.
Salz und Pfeffer im Mörser zerstoßen. Die Thunfischscheiben auf dem Grill von beiden
Seiten scharf und kurz anrösten (bis zu einer Kerntemperatur von ca. 40°), dann
mit der Salz-Pfeffer-Mischung bestreuen und ca. 10 min ruhen lassen.
Auf den Zuckererbsen anrichten.
(Sigi Körner, zum gourmet treff am 1. Juli 2015)