500 g | Möhren |
2 | Schalotten |
10 g | Ingwer, gerieben |
1 | rote Chili (Samen entfernen. wenn's weniger scharf sein soll, halbiert mitkochen und bald herausnehmen) |
1-2 EL | Butter |
1 L | Gemüse- oder Hühnerbrühe |
100 ml | Orangensaft |
20 ml | Crème fraîche |
Salz, Pfeffer |
Schalotten und Ingwer in Butter andünsten,
Möhren und Chili ca. 4 Min. mitrösten. Dann mit der Brühe aufgießen
und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren, durch ein Sieb passieren, Crème fraîche und Orangensaft
zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.